Thé n°11 Route d'Or
Rencontre entre deux créateurs de sens
Évidence entre deux univers : thé et gastronomie
L’Histoire entre Christian SINICROPI et Carine BAUDRY, Nez et Directrice du Sourcing et de la Création chez nunshen, commence avant tout par une rencontre humainement compatible, marquée par une profonde connexion et une confiance mutuelle. Ils partagent une grande sensibilité commune pour le respect du vivant et le sensoriel
Toujours curieux d’approfondir son savoir-faire unique, le Chef s’oriente aujourd’hui vers le monde du thé. Longtemps intrigué par ce secteur mais sans avoir eu le temps, ni rencontré la bonne personne pour l’initier, la collaboration avec nunshen et Carine BAUDRY fut une évidence.
De son côté, Carine BAUDRY, fascinée par l’univers de la gastronomie, a été profondément touchée par l’ouverture et la sensibilité de Christian SINICROPI.
Leur collaboration a donné naissance à une véritable ébullition créative.
La fleur de mimosa, profondément liée aux racines de Christian Sinicropi
La fleur de mimosa est indissociable de Christian SINICROPI, car elle représente bien plus qu’un simple élément botanique pour lui. Cette fleur emblématique de sa région natale, Mandelieu- La-Napoule, a tissé un lien émotionnel profond avec sa personne, évoquant des souvenirs précieux de son enfance dans les forêts de mimosa.
Pour Christian SINICROPI, la fleur de mimosa est le symbole de ses racines, de son histoire et de son amour pour sa cuisine d’auteur.
En intégrant ces fleurs emblématiques dans son processus créatif en cuisine, il apporte une touche personnelle et émotionnelle à ses créations culinaires.
LA NAISSANCE DE NUNSHEN, HAUTE MANUFACTURE DE THÉS
En 2014, la Haute Manufacture de Thés nunshen, a été fondée avec l'ambition d'offrir une expérience sensorielle unique et d’accompagner chaque amateur de thé en fin connaisseur.
UN SOURCING RAISONNÉ ET PROCHE DE SES PRODUCTEURS
La gamme nunshen est sourcée en direct dans les plus beaux jardins par Carine BAUDRY, Directrice du Sourcing et de la Création.
LA MARQUE DE THÉS DE LA GASTRONOMIE
La maison nunshen possède une véritable expertise sur le marché du thé et dans le monde de la gastronomie. nunshen collabore étroitement avec de belles tables et des Chefs de renom.
UN ATELIER, LIEU DE CRÉATION ET DE FORMATIONS
Les créations nunshen sont façonnées par Carine BAUDRY à l’Atelier, en plein de coeur de Paris. C’est également ici que sont proposées des formations spécialisées dans le thé et sa dégustation.