En combinant ces différentes notes de parfums et de saveurs dans cette écosystème culinaire, le Chef Christian Sinicropi a recréé olfactivement l’atmosphère unique et naturelle d’une bergerie et de ses pâturages.

Dans une bergerie et ses pâturages, les notes de parfum traditionnelles sont généralement associées à des arômes naturels et rustiques. Voici quelques-unes des notes olfactives que l’on  retrouve dans cet environnement  :

1.   Notes animales. : Des odeurs de laine, de cuir et parfois de musc évoquent la présence d’animaux tels que les moutons, les chèvres.

2.  Notes herbacées : L’odeur fraîche de l’herbe fraîchement coupée, des plantes sauvages et des fleurs des champs peut contribuer à l’atmosphère aromatique.

3.   Notes boisées : Les notes de bois peuvent provenir des étables, des clôtures en bois, des piquets ou des bâtiments en bois qui composent souvent une bergerie.

4.   Notes foin : L’odeur distincte du foin, séché au soleil pour servir de nourriture pour les animaux, est une odeur caractéristique des pâturages et des fermes.

5.  Notes minérales : Des notes de terre humide, de pierre et de poussière contribuent également à l’ambiance olfactive d’une bergerie et de ses environs.